אפוגאטו

מה צריך

• 1 עד 2 כדוריםגלידת וניל איכותית
• 1 מנהאספרסו חם (בודד או כפול)

ציוד

• מכונת אספרסולאספרסו החם. אפשר גם מקינטה.
• כוס או קעריתרצוי מזכוכית, כדי לראות את השכבות.

איך מכינים

1. מניחים כדור גלידת וניל בכוס מצוננת.
2. מכינים אספרסו חם וטרי.
3. מוזגים את האספרסו על הגלידה ממש לפני ההגשה.
   טיפ:מוזגים ברגע האחרון, כדי שהגלידה תתחיל להימס אבל לא תיעלם.
4. מגישים מיד עם כפית. אוכלים תוך כדי שהגלידה נמסה לתוך הקפה.

תחליפים והתאמות

• טבעוני? גלידת וניל על בסיס קוקוס או שקדים עם אספרסו עובדת מצוין.
• אוהבים אגוזים? פזרו פיסטוק או שקדים קלויים מעל.

טיפים לתוצאה טובה יותר

• צננו את הכוס מראש בפריזר, כדי שהקינוח יחזיק מעמד יותר.
• טיפת ליקר אגוזים או אמרטו הופכת אותו לקינוח למבוגרים.

טעויות נפוצות

• אספרסו פושר: לא ממיס את הגלידה ולא יוצר את הקסם.
• מזיגה מוקדם מדי: הגלידה נעלמת לפני ההגשה.