מוקה

מה צריך

• 1 מנהאספרסו כפול
• 2 כפותשוקולד מריר מגורר או סירופ שוקולד
• 200 מ״לחלב
• לפי הטעםקקאו לפיזור

ציוד

• מכונת אספרסולבסיס האספרסו.
• מקציף חלבלחלב הקטיפתי.

איך מכינים

1. ממיסים את השוקולד בתחתית הכוס עם האספרסו החם, ומערבבים לרוטב חלק.
   טיפ:שוקולד מריר איכותי נותן טעם עמוק ופחות מתקתק מסירופ.
2. מחממים ומקציפים את החלב כמו ללאטה.
3. מוזגים את החלב על תערובת האספרסו והשוקולד, ומערבבים קלות.
4. מסיימים בשכבת קצף ופיזור קקאו. אפשר גם קצפת מעל.

תחליפים והתאמות

• טבעוני? חלב שיבולת שועל ושוקולד מריר פרווה עושים מוקה מצוין.
• רוצים פחות מתוק? הפחיתו שוקולד והשתמשו במריר 70 אחוז ומעלה.

טיפים לתוצאה טובה יותר

• מעט מלח על קצה הכף מעצים את טעם השוקולד.
• קינמון או תמצית וניל מוסיפים עומק.

טעויות נפוצות

• סירופ מתוק מדי שמכסה על הקפה: העדיפו שוקולד אמיתי.
• חלב רותח שמפריד את השוקולד: חממו בעדינות.