קפוצ'ינו

מה צריך

• 1 מנהאספרסו כפול
• 120 מ״לחלב

ציוד

• מכונת אספרסולבסיס האספרסו.
• מקציף חלבכאן מקציפים יותר אוויר מאשר בלאטה, כדי לקבל קצף גבוה.

איך מכינים

1. מכינים אספרסו כפול לכוס בינונית.
2. מקציפים את החלב עם מעט יותר אוויר מלאטה, כדי לקבל קצף עשיר וגבוה יותר.
   טיפ:היחס הקלאסי הוא בערך שליש אספרסו, שליש חלב, שליש קצף.
3. מוזגים קודם את החלב הנוזלי, ואז מכף הקצף מניחים כיפה גבוהה למעלה.
4. אפשר לפזר קקאו או קינמון על הקצף לסיום.

תחליפים והתאמות

• חלב שיבולת שועל נותן קצף יציב ומתוק, אלטרנטיבה טבעונית מצוינת.
• רוצים חלש יותר? אספרסו בודד במקום כפול.

טיפים לתוצאה טובה יותר

• קפוצ'ינו טוב שותים בטמפרטורה נעימה, לא רותח. ככה מרגישים את המתיקות.
• הקצף צריך להיות מבריק וצמיג, לא יבש כמו קצף סבון.

טעויות נפוצות

• יותר מדי חלב: מקבלים לאטה, לא קפוצ'ינו.
• קצף יבש ובועתי שמפריד מהחלב: הקצפה חזקה ומהירה מדי.