פרנץ' פרס

מה צריך

• 350 מ״למים חמים (כ-93 מעלות, רגע אחרי הרתיחה)
• 4 כפות (~24 גרם)קפה טחון גס

ציוד

• פרנץ' פרסכלי זכוכית עם בוכנה ומסננת מתכת.
• קומקוםלמים חמים.
• כףלערבוב עדין.

איך מכינים

1. מרתיחים מים ונותנים להם לנוח דקה. שמים את הקפה הטחון הגס בתחתית הפרנץ' פרס.
2. מוזגים את המים על הקפה עד שכל הקפה רטוב, ומערבבים בעדינות פעם אחת.
   טיפ:יחס נוח להתחלה: כ-1 גרם קפה לכל 15 גרם מים.
3. מניחים את המכסה עם הבוכנה למעלה (בלי ללחוץ) וממתינים 4 דקות.
4. לוחצים את הבוכנה למטה לאט ובאחידות. אם קשה מדי - הטחינה דקה מדי.
   טיפ:לחיצה איטית שומרת כוס נקייה ומונעת גרגירים.
5. מוזגים מיד לכוס, כדי שהקפה לא ימשיך להיחלט וימריר.

תחליפים והתאמות

• רוצים כוס עדינה יותר? פחות קפה או זמן חליטה קצר יותר (3 דקות).
• אפשר להשתמש באותה שיטה לקולד ברו: טחינה גסה, מים קרים ו-12 שעות במקרר.

טיפים לתוצאה טובה יותר

• טחינה גסה חשובה: דקה מדי סותמת את המסננת ומשאירה בוץ בכוס.
• מחממים את הכלי במים חמים לפני, כדי לשמור על הטמפרטורה.

טעויות נפוצות

• השארת הקפה בכלי אחרי הלחיצה: ממשיך להיחלט ונעשה מר.
• טחינה דקה: כוס עכורה עם משקע גרגירי.