מקינטה

מה צריך

• עד קו השסתוםמים (חמים עדיף)
• עד המילויקפה טחון בינוני-דק

ציוד

• מקינטהקומקום כיריים תלת-חלקי להכנת קפה חזק.
• כירייםגז או אינדוקציה (למקינטה מתאימה).

איך מכינים

1. ממלאים את החלק התחתון במים עד לקו השסתום. עדיף מים חמים, כדי לקצר את החימום ולא לשרוף את הקפה.
2. ממלאים את המשפך בקפה טחון, מיישרים בעדינות אבל לא מהדקים.
   טיפ:במקינטה לא מהדקים את הקפה כמו באספרסו - הידוק חוסם את זרימת המים.
3. מרכיבים, סוגרים היטב ומניחים על אש בינונית-נמוכה, עם המכסה פתוח.
4. אחרי דקה-שתיים הקפה יתחיל לעלות לחלק העליון בזרם חום-זהוב.
   טיפ:נשארים ליד. ברגע שהזרם הופך בהיר ומתחיל 'לירוק', הקפה מוכן.
5. מורידים מהאש כשהעליון כמעט מלא. אפשר לצנן את הבסיס תחת מים קרים כדי לעצור את החליטה. מוזגים ושותים.

תחליפים והתאמות

• רוצים כוס חלבית? מוסיפים חלב חם מוקצף מעל קפה המקינטה - הפוך ביתי מצוין.
• אין מקינטה? פרנץ' פרס או אפילו נמס חזק ייתנו כוס שחורה, אבל בלי הגוף הסמיך.

טיפים לתוצאה טובה יותר

• מים חמים בבסיס = פחות זמן על האש = טעם פחות שרוף.
• שוטפים את המקינטה במים בלבד, בלי סבון, כדי לשמור על הטעם.

טעויות נפוצות

• הידוק הקפה במשפך: חוסם זרימה ומקלקל את החליטה.
• השארה על אש גבוהה עד הסוף: כוס מרירה ושרופה.